Các loại rau củ tốt cho người bệnh dạ dày nên ăn hàng ngày

Chế độ ăn uống là yếu tố quan trọng trong quá trình điều trị các bệnh lý liên quan đến dạ dày Ngoài các thực phẩm giàu đạm như thịt cá, hay thực phẩm giàu carbohydrate, chúng ta cần chú ý đến việc lựa chọn rau củ tốt cho người bệnh dạ dày. Rau xanh giàu khoáng chất và vitamin, nhưng không phải mọi loại rau đều phù hợp với tình trạng của người bị bệnh dạ dày.



Rau củ có giá trị như thế nào đối với những người bệnh dạ dày

Rau xanh là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Mỗi loại rau khác nhau lại mang đến những lợi ích riêng biệt. Chính vì vậy, trong bữa ăn hàng ngày, rau xanh là nguyên liệu không thể thiếu. Dưới đây là các nhóm chất chính rau củ tốt cho người đau dạ dày mang lại:

Rau củ chứa lượng vitamin dồi dào: Các loại rau củ cung cấp nguồn vitamin cơ thể không tự tổng hợp được như vitamin A, vitamin C, vitamin E. Nhóm củ quả có màu vàng giàu caroten chứa nhiều vitamin A.

Rau củ tốt cho người dạ dày giàu protein và lipid: Nhiều người nghĩ rằng, protein hay chất béo (lipid) thường chỉ có ở các loại thịt động vật. Nhưng thực tế, sử dụng rau củ trong bữa ăn hàng ngày là cách hữu hiệu để nạp vào cơ thể các nhóm protein, chất béo tốt. Tuy nhiên, hàm lượng protein có trong các loại rau củ quả không cao trừ các loại đậu đỗ. Theo nghiên cứu, các chuyên gia chỉ ra lượng protein từ rau củ chiếm 0,5 – 1,5% nhu cầu hàng ngày nhưng chúng lại có lượng lysin, methionin tương đối cao, phối hợp cùng với ngũ cốc cực kì tốt.

Bổ sung Glucid: Về glucid, trong rau tươi có các loại đường đơn dễ hấp thu, tinh bột, xenluloza và các chất pectin. Hàm lượng trung bình của glucid trong rau tươi khoảng 3-4 %, có những loại có tới 6-8%. Chất xenluloza của rau có vai trò sinh lý lớn vì cấu trúc của nó mịn màng hơn xenluloza của ngũ cốc.

Nước - Thành phần chính trong rau củ: Nuớc. Trong rau quả hàm luợng nuớc rất cao, trung bình 80-90%( có khi ... Nhiều trong các hạt cốc với 60-75%, các loại đậu với 50-60%, củ như khoai lang…

Người bệnh dạ dày ăn rau củ gì tốt

Rau cải bẹ xanh: Rau cải bẹ xanh chứa nhiều vitamin A, B, C, K, axit nicotinic, carotene, albumin, chất xơ… Bổ sung thêm rau cải bẹ xanh vào chế độ ăn sẽ giúp hạn chế tiết dịch vị ở người bệnh trào ngược dạ dày. Bên cạnh đó, loại rau này còn giúp ổn định hệ tiêu hóa, điều trị khó tiêu, giảm cảm giác kích thích ở đường ruột và hỗ trợ điều trị xuất huyết dạ dày. Ngoài ra, rau cải bẹ xanh còn có tác dụng thanh nhiệt, chữa viêm họng, chống lão hóa da, hỗ trợ cho người bệnh gout, tiểu đường, tim mạch. Đây là loại rau có vị cay đắng, bạn có thể sử dụng làm món canh, món xào trong bữa ăn.

Rau bắp cải: Trong rau bắp cải có chứa một nguồn chất xơ tốt và các vitamin, khoáng chất như vitamin C, K, B6, folate, thiamin, canxi, sắt, magie, kali… giúp làm lành vết loét, đặc biệt là trong các trường hợp loét dạ dày, ruột, giảm cảm giác khó chịu do trào ngược dạ dày. Bạn nên bổ sung rau bắp cải trong bữa ăn hàng ngày giúp giải độc cơ thể, hỗ trợ giảm cân, tăng cường miễn dịch và tốt cho tim mạch. Bạn hãy lưu ý vitamin U – chất chống loét dạ dày tá tràng dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, vì thế bạn có thể chế biến thành bắp cải luộc hoặc nước ép rau bắp cải sẽ hiệu quả hơn.

Rau xà lách: Rau xà lách có thành phần dinh dưỡng bao gồm vitamin, chất xơ, khoáng chất, protein giúp tăng co bóp, kích thích nhu động ruột, cải thiện tình trạng táo bón và tốt cho hệ tiêu hóa. Đây là thực phẩm người bệnh trào ngược dạ dày nên bổ sung hàng ngày trong chế độ ăn uống.

Rau mồng tơi: Lượng chất xơ và chất chống oxy hóa có trong rau mồng tơi có tác dụng cải thiện tốt tình trạng đau dạ dày, giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa.

Chuyên gia Vitos đã chia sẻ đến bạn đọc những thông tin hữu ích về rau củ tốt cho người bệnh dạ dày. Hi vọng rằng người bệnh dạ dày sẽ thực hiện được những món ăn vừa hấp dẫn vừa giúp cải thiện tình trạng bệnh lý của bản thân. Bên cạnh chế độ ăn uống, người bệnh hãy duy trì các thói quen sinh hoạt lành mạnh giúp quá trình điều trị bệnh trở nên thuận tiện và an toàn hơn.

Xem thêm: Cách điều trị bệnh dạ dày hiệu quả
Dịch vị dạ dày là gì? Thành phần, đặc tính và các bệnh lý liên quan
Viêm hang vị dạ dày: Triệu chứng, chế độ ăn uống và phác đồ điều trị
Polyp dạ dày là gì? Có phải ung thư không, biến chứng của Polyp dạ dày
Chế độ ăn uống sau phẫu thuật ung thư dạ dày
Rối loạn dạ dày là gì? Các loại rối loạn dạ dày và cách điều trị
Teo niêm mạc dạ dày: Nguyên nhân, cách chữa và chế độ ăn uống
Sa dạ dày là bệnh gì? Có nguy hiểm không và cách chữa bệnh sa dạ dày
Bệnh ung thư dạ dày: Nguyên nhân, tầm soát và các giai đoạn phát triển
Cách chữa nóng rát dạ dày tại nhà